O Consórcio Intermunicipal de Especialidades (CIESP) responde mais uma dúvida muito comum: afinal, o leite de caixinha dura mais porque tem conservante?

A resposta é não. O leite UHT (também conhecido como longa vida ou leite de caixinha), passa por um processo térmico, sendo aquecido a 140°C por alguns segundos e, depois, rapidamente resfriado.

Esse processo elimina as bactérias que poderiam fazer o leite estragar. Por isso, o produto dura vários meses na caixinha, sem nenhum tipo de conservante adicionado.